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        饺子在水中煮五分钟后，淀粉变得透亮，显现茴香的叶子，接着捞出，过凉水盆，随后在进入蒸笼里蒸五分钟，有淀粉含量的饺子，在锅里煮的久了，会直接被融掉，所以选择冷水定型，在进行蒸制。

        蒸完后，饺子就可以出锅了。

        徐文凯的饺子包的是麦穗形状，在饺子的面皮中间，能够看到茴香的叶子，整体看着是清新的，绿色的东西看着就很有生机。

        饺子的表皮看着晶莹剔透，感觉茴香叶的外边有一层透明的保护膜覆盖在上边。

        第一个评委说道：

        “不错，好想法，这个饺子的形状跟它的颜色，正题都是生机盎然的，很有想法。”

        “这个饺子看着就不错，让我俩尝一尝。”

        说完后，所有的评委蘸着徐文凯准备的蘸料，里边是生抽身香油，还有一些徐文凯自己当场炸的胡椒油混合起来的。

        饺子的主要美味，就是说的油香，一口进去，吃起来里边的馅料有汁水外渗，油水混合是最香的，一般的饺子肉馅是六四开分，红肉六白肉四，光是红肉，干巴巴的肉馅吃着就没有味道了，光是白肉，吃起来都是油，会腻的。

        评委们蘸着料汁，一口饺子入口，外边的是香油跟胡椒油的香味，咬开后，里边的肉馅没有很大的汁水，芹菜的发柴的兔肉在一起，在香油的调和下，还很搭配。

        饺子里边外边完全是俩种的胃口，外边是油香，里边是脆干柴，芹菜的香味搭配兔肉，吃起来的感觉还可以，没有很大的反感。

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