《关闭小说畅读模式体验更好》

        盛夏听了咯咯笑，拿手肘戳了戳他腰眼打趣道：“哎呀，我家小叔叔被调戏了！”

        明雪倒也不恼，反而是很认真专注地解释起来，“白冰激凌Ye是用牛N做的。而h冰激凌Ye是用蛋h加牛N做的。而geto需要用新鲜食材，所以我们不用冰冻蛋h，全用当天新鲜的蛋h来做调配h冰激凌Ye。”

        他怕大家记不住，于是又说，“以1000克的配b为例。这样b较好计算。食材上，牛N685克，淡N油90克，蛋h37克——而蛋h自身含有重量为百分之二十的糖，所以在糖的配b上，我们可以减少糖类的添加。除以上外，我们需要30克的脱脂N粉，细砂糖和水饴加起来103克但要注意，水饴的b例可以适当加大，减少细砂糖量，糖类水饴是关键。水饴这种糖可以降低甜腻感，从而制作出味道和口感都很好的意式冰淇淋。大家可以选用意大利的水饴牌子。我们店铺也有单独出售。跟着是r化稳定剂10克，共计1000克。现在，我用来做七彩雪酪的h冰激凌Ye是中午做好的。大家可以用笔记录下内容，回家自己尝试做。这里不准拍照和录影，谢谢大家合作。”

        他转过头去，和一旁的创意总监说了要点，创意总监带上助手西点大厨一起做这个系列。

        明雪说，“这个系列叫【彩sE的心】。”

        雪酪，是b起冰激凌更为柔软，更为香甜细软的一种冰激凌西点，就像一颗柔软的心。

        他首先做的是草莓雪酪。

        只听他说，“根据草莓种类的不同，制作出来的雪酪颜sE、香味、酸甜度也会发生变化。可以说，意式geto是和普罗大众的冰激凌不同的，它会呼x1，更有温度，随着制作的人而产生不同的变化。所有的geto都是手工制作的，我们拒绝机器流水线生产。今天我们会做三种不同产地的草莓雪酪。”

        盛夏当他助手，帮他配备了甘王草莓400克。她在给甘王消毒加榨汁时，单靠闻，就知道甘王有多新鲜了！要不是有那么多人在，她肯定要咬一口草莓王的！

        明雪仿佛看出了她的小心思，转了身去，将一整只完整的甘王塞进了她嘴里。

        她唔一声，细嚼慢咽，感觉甜极！甜得她眉开眼笑。

        内容未完，下一页继续阅读