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好像,也没啥问题吧?毕竟这是法制不健全的封建社会,不如此C作,哪来的牛r0U可吃?
已经有一个来月没嚐到过牛r0U味的程处弼的目光落在这头壮硕的公牛身上,目光之中,异彩连连。
程处弼的目光已经看穿人群,穿透了牛皮,看到了牛身上各个部份的肌r0U组织,脑海里边立刻就会冒出相应的烹饪手段。
牛头适合h焖,但香料一定要多,而且洋葱必须多加,口味浓郁,香气扑鼻。
牛蹄适合炖,但是最好和猪蹄一起,再用一些特殊的烹饪手法和秘制香料,可以让汤sE清彻而不会过於浓厚。
味道会更加的鲜香浓郁,而且蘸料一定要有香菜和狗r0U香(薄荷),吃起来才香而不腻。
牛尾熬汤,更是滴滴香浓而又滋补,可惜没有西红柿,也没有土豆,但并不妨碍它的美味。
牛颈r0U,肥瘦兼有,r0U质g实,肌r0U纹理较乱,r0U质较韧,采用铁bAng锤打,千锤百练之後的牛r0U丸子口感弹牙,鲜香滑nEnG,绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。
牛上脑r0U肥瘦交错,而且b例b较均匀,适於熘、炒、氽等。
牛眼r0U(划重点,不是牛眼睛附近的肌r0U组织)r0U质细nEnG,脂肪含量较高,吃起来的口感b较香甜多汁,不g涩,适合涮火锅……
火锅,一想到这个词,程处弼就内心一阵微微的刺痛,没有了辣椒,没有了郫县豆瓣,自己就没办法做出程氏秘制火锅调料。
火锅没有了红汤,已然失去了尊严和灵魂,可毕竟,牛百叶和h喉还有肥牛此刻就在眼前,白汤其实也不是不行。
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