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        大婶们聊天的时候，云溪在用油炸肘子。

        让猪皮表面蓬松，有空隙，这样一会卤煮的时候，猪皮里就入味。

        而且炸过的猪皮，卤制的时候，十分入味，猪皮也会牢牢的附在猪肉上，肘子看着就是完整的一个，用快子一夹，就轻松脱皮，连带着爽口的红肉，连着猪皮带着肉，一口就吸进嘴里，果冻般的形态，软而不烂，放在盘子里，一个完整的肘子。

        大婶们聊着天，也能听到她们咽口水的声音。

        一个大婶说道：

        “这香味，都是油炸的肉香。”

        “不愧是有名的厨师，老陶家能请到这样的厨师，真是厉害。”

        “不光有油炸的香味，还有腌制的味道，真香。”

        空气中都是炸猪肉的香味，这味道把肉的香味完全释放出来。

        控制好油温，油温太低，出不了这样的香味，油温太高，都是烧焦的味道。

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