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        把J脖上的骨架取出来，到了J头时，就把J头与J脖连接处分解开。

        就像脱手套一样，把J脖骨架取出来。

        还要保证J头跟J皮连在一起。

        即将要取的J皮也是，J皮就是J的手套，除了脖子处的小开口，剩下的J皮，都要像脱手套一样，整只J给脱下来。

        就在李岩取Jr0U时，5号评委眼睛都不动盯着李岩，说道：

        “取整只J皮，非常严谨，不能有一点破顺，J的整只皮不光要完整脱下来，J的整只骨架，包括J肚子里的内脏，也要完全取出来，不能有一点破损，里外都要保持J的完整X。”

        “据我所知，能够做到这点的人可不多。”

        5号评委也是一位从业30年的厨师，这‘g0ng廷八宝J’他也不会，这道菜可是典型的难做。

        3号评委看着李岩在处理J皮，看到李岩处理J的方法，对於他来说也是神奇。

        3号评委也是御厨传人，这道菜，他也会做，只是细节处理，他做不到李岩这样完美。

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