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        程隽把拔了毛的野鸡放在光滑干净的石板上，其中一只用来熬鸡汤，简单粗暴，直接将整只鸡放进沸水烫一遍，再用大石锅煎出鸡油，把鸡哐哐几下斩成块儿，和生姜野葱一起放进石锅里，注满水开始大火煮。

        鸡汤需要文火煨一两个小时，程隽把野鸡汤处理好，接着开始做小麦饭，和之前一样的流程，不多时空气中就弥漫着小麦饭的清甜香气，这时候鸡汤也煮开了。

        程隽用小木勺把鸡汤表面漂浮的油花和浮沫捞起来，把木柴抽出两根，让蛇奚看着火，保持中火炖这个鸡汤。

        他接着开始处理羊腿。

        羊腿用来做清炖羊肉也好吃，或者煮成羊肉火锅，用胡萝卜香菜还有白萝卜，里面撒一把红辣椒，直接炖几个小时，肉酥烂还没有膻味，吃起来又辣又爽，还可以调个味碟，用小青桔的酸汁加上辣椒酱，蘸着软烂的羊肉吃，一点也不腻。

        程隽非常喜欢吃这种羊肉锅子，但现在没有合适大小的石锅，也没有铁制的锅，不适合炒羊肉，所以只能做成烤羊腿。

        半边羊腿也足够他们二人吃。

        羊腿肉足够新鲜，泡了许久的水后本身的腥膻气味少了很多。羊腿用干净的兽皮擦拭，把表面的水分去除干净。程隽用刀在羊腿表面每隔几厘米就切一刀，刀入的比较深，以便之后的入味。

        程隽在羊腿表面撒盐，用手给羊腿来回按摩，让盐分渗入羊肉，接着又把生姜切成末，岩浆果压碎，以及罗勒叶也切成末——这亦是最近发现的香料之一，将这些也抹在羊腿上。

        反复对羊腿进行按摩和捶打之后，程隽往羊腿表面抹上之前熬煮出来的猪油，这猪油还被他收集起来放在贝壳里，需要的时候就用木勺舀出来使用。

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